蘇る蓋
- 2014/11/25
- 19:18
営業に備えて。酒樽の蓋。昨年テーブルとして使用したものです。木がささくれだったり割れたりしてるところをヤスリかけし、ニスをぬりなおし、今年も安全に気持ちよく使ってもらえるように。趣があって良いんです。このこ。ちなみにこの蓋むちゃくちゃ重くて私一人では運べません。それがちと難点ではありますが…先日ウォーリーに運ぶの手伝ってもらったとき、ウォーリーは一人でもってました！！あんなに細いのに！！！玉村のヒ...
CWS（ちょっとウォーリー出動）
- 2014/11/21
- 17:41
テッパルームの新しいレイアウトを考えながらテーブルを見てきました。「去年のアレとああして、こうして、アレはなくして、このテーブルを何個か置いたらどうかなー？」と、去年を知るウォーリーと相談しながら物色。閉店した飲食店やホテルにはけっこう使えるテーブルや調理器具が残っています。処分するにもお金がかかるので前の持ち主がそのままにしていくことが多いそう。使えるものは使わないとね。11月もあとわずか。オープ...
特訓と試作
- 2014/11/14
- 18:58
先日の試作祭。このほかにも色々作りました。東京より某シェフをお招きして料理特訓？試作＆コンサルなど。今季のテッパルームはさらに「美味しい」ビアバーになる予定です。いつもいつもまわりのプロフェッショナルな友人、先輩方に助けていただいております。今回に限らず。いつも感謝感謝です。昨年度だってどれだけの方々に助けていただいたか。元旦早々、名料理人の友人、先輩方に突然電話して料理の相談をしたり、ウォーリー...
